Traditionelle Gerichte aus Venetien

Mit diesem einfachen Gericht wird man in Venetien am Liebsten empfangen und verwöhnt. Es besteht nur aus 3 Zutaten, die jedoch eine lange Zubereitung erfordern.

“Bigoi coe sardee” ist eines der einfachsten aber schmackhaftesten Gerichte Venetiens, das vor allem an Freitagen und an allen anderen fleischfreien Tagen zubereitet wurde.

Dieses Gericht ist eines der bekanntesten Italiens und wird auf verschiedenen Arten zubereitet.

Es handelt sich um eine Köstlichkeit der bäuerlichen Volkstradition, das mit Innereien, die viel billiger als Fleisch, jedoch sehr nahrhaft und schmackhaft waren, zubereitet wurde.

“Il musetto” (auch “coessin” genannt) ist eine typische Kochwurst aus Schweinefleisch, die hauptsächlich im Winter genossen wird.

Von allen Innereien wird die Kalbsleber am öftesten verwendet und die Zubereitung nach venezianischer Art gehört zu den traditionellen und wahrscheinlich ältesten regionalen Gerichten.

Dieses sehr beliebte und traditionelle Gericht wird vor allem in der Fastenzeit genossen.

Es handelt sich um ein Arme-Leute-Dessert der Spezialitäten aus Vicenza.