Region und Verbreitung der gemeinsamen Werte
Die önogastronomischen Werte der Region und der Osteria Madonnetta
Die Osteria Madonnetta vermittelt ihre Werte, die Kultur und die Arbeit, und ist befreundet mit:
“I Ristoratori di Vicenza”
Lokale mit “0-km”-Menü
Restaurants “Oca di Marostica”
“La Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze”
Köchen des “Presidi Slow Food”-Vereins
“Slow Food Bassano del Grappa und Marostica”
“Imprese Storiche D’Italia”
“Locali storici del Veneto”
Mitglied der “I Ristoratori di Vicenza” (Gastwirte aus Vicenza)
Eine lange Zusammenarbeit voller Leidenschaft zum Essen. Die “I Ristoratori di Vicenza” konkurrieren in der Gastronomie, sind jedoch privat befreundet. Sie haben alle dieselbe Mission: aus lokalen Produkten raffinierte Gerichte zu zaubern.
Lokale mit “0-km”-Menü
Ein Restaurant mit “km-zero”-Menü garantiert, dass die Zutaten der servierten Speisen nur wenige Kilometer vom Lokal entfert angebaut oder gezüchtet worden sind.
Restaurants “Oca di Marostica” (Gans aus Marostica)
“Wo in Marostica kann man Gans essen”? Das klingt nach einer lustigen Scherzfrage. In Wirklichkeit ist das Gans essen eine Volkstradition in Venetien, insbesondere in Marostica. Die Gans steht ab 28. Oktober auf der Speisekarte, anlässlich der “Antica Fiera di San Simeone” (traditionelles Fest mit Transhumanz und herbstlichen Danksagungsritualen).
Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze
Es handelt sich um eine weingastronomische Straße, am Fuße der Vizentiner Alpen, die von Thiene bis nach Bassano del Grappa führt. Marostica befindet sich genau in der Mitte dieser Strecke. Die Weinkeller, die zu diesem Konsortium gehören, sind bekannt für die Herstellung hochwertiger Weine, die Teil einer Tradition dieser Gegend sind. Einer dieser erstklassigen Weine ist der “Torcolato”, der aus getrockneten Trauben im Jänner gewonnen wird. Weiters gibt es auch interessante einheimische Weinsorten, die in der Osteria Madonnetta abwechselnd ausgeschenkt werden.
Köche des “Presidi Slow Food”-Vereins
Im Jahr 2009 wurde in Italien ein Slow-Food-Verein gegründet, der mehr als 300 Köche von Osterien, Restaurants und Bistrots vereint. Die Köche erhalten nicht nur die “Presidi Slow Food” aufrecht (seltene Gerichte, die vom Aussterben bedroht sind), sondern unterstützen auch die kleinen, regionalen Lebensmittelhersteller (durch den täglichen Einsatz ihrer Produkte), die die biologische Vielfalt berücksichtigen.
“Slow Food Bassano del Grappa”
Slow Food ist eine internazionale, gemeinnützige Organisation, mit über 100.000 Mitgliedern, Freiwilligen und Unterstützern in 150 Ländern, bestehend aus 2000 Unternehmen, die qualitativ hochwertige und nachhaltige Lebensmittel in kleinen Mengen herstellen. Diese Organisation wurde von Carlo Petrini im Jahre 1986 gegründet, und konzentriert sich hauptsächlich auf 2 Ziele: den Zusammenhang von Nahrungsmitteln mit Kultur, Traditionen, Identität und Lebensstil und die Förderung des regionalen und ökologischen Anbaus.
“Locali storici del Veneto”
Die Region Venetien hat ein Verzeichnis, in dem die “historischen Lokale” eingetragen werden. Die wichtigste Anforderung ist die öffentliche Tätigkeit des Unternehmens seit mindestens 70 Jahren. Mit mehr als 110 Lebensjahren, und vor allem durch ihre “historsichen Werte”, zählt die Osteria Madonnetta zu einem der bedeutendsten Betrieben.