Brotkuchen

Pinza o putana

Es handelt sich um ein Arme-Leute-Dessert der Spezialitäten aus Vicenza. Dieser Nachtisch wurde aus günstigen Lebensmitteln, wie altem Brot, Milch, Eiern und Resten zubereitet. Daher gab es auch mehrere Varianten: mit Trockenfrüchten, frischem Obst oder auch mit Schweineblut – die Schweine wurden im Herbst geschlachtet.

Dieses Dessert galt als Sonntags-Nachtisch, der direkt in der Glut in einem Tontopf zubereitet wurde. “Maccafame” bedeutet “Hungerstiller”, da man schon nach einer Scheibe dieses reichhaltigen Desserts satt ist.